Mencicipi Klappertaart Buatan Kota Manado

Mencicipi Klappertaart Buatan Kota Manado

By G-Traveler

Klappertaart adalah kue khas Manado yang diolah dengan sentuhan Negara Belanda. Klappertaart sesungguhnya memiliki arti cake kelapa atau tart kelapa. Klappertaart sendiri terbuat dari kelapa muda, tepung, gula, susu, margarin, dan air kelapa. Kue ini biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Klapertaart menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang manis, teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih.

Klappertaart

Klappertaart khas Manado, sumber: kedailoyang.wordpress.com

Klappertaart ini dapat bertahan hingga 12 jam asalkan Anda membungkusnya dalam wadah yang rapat dan disimpan dalam suhu dingin. Tetapi jika Anda berencana untuk membawanya terbang dari Manado ke Jakarta atau kota lainnya di seluruh penjuru dunia kue ini masih bisa bertahan, tetapi dengan syarat ketika sampai di lokasi segera memasukkannya ke lemari es. Harga klappertaart ini kurang lebih berkisar antara 15.000 Rupiah hingga 60.000 Rupiah tergantung dari ukurannya. Jika Anda tidak mempunyai waktu untuk berkunjung ke Manado dan mencicipi kue ini, Anda dapat mencobanya dirumah dengan resep sebagai berikut:

Bahan Resep Klappertaart Kukus Spesial

Bahan Utama:

  • 700 ml susu cair
  • 250 gram susu kental manis
  • 75 gram tepung maizena
  • 3 sendok tepung terigu
  • 225 gram gula pasir
  • 225 gram kelapa muda
  • 3 butir kuning telur
  • 250 gram mentega
  • ¾ sendok teh garam.
  • ¼ sdt essens vanila

Bahan Toping:

  • 60 gram kenari, cincang kasar
  • 150 gram kismis
  • Kayu manis bubuk secukupnya.

Cara Membuat Klapertart Kukus 

  • Langkah pertama dalam membuat klappertaart kukus adalah mencampurkan susu cair dan susu kental manis. Aduk terus sampai rata.
  • Campurkan tepung terigu dengan sedikit air kemudian encerkan, tetapi jangan terlalu banyak menambahkan air karena jika adonan terlalu encer maka hasilnya juga tidak akan maksimal.
  • Selanjutnya kocok kuning telur hingga mengembang.
  • Setelah ketiga adonan siap, masukan adonan tepung terigu, telur, serta mentega dan gula kedalam cairan susu.
  • Rebus adonan yang sudah tercampur rata dengan menggunakan api kecil hingga adonan matang dengan sempurna.
  • Setelah adonan mendidih, biarkan sebentar hingga adonan sedikit mengental. Setelah itu tambahkan potongan kelapa muda dan vanili essens ke dalam rebusan adonan, aduk-aduk adonan sampai benar-benar rata dan matang. Kemudian angkat dan dinginkan.
  • Siapkan loyang yang sudah dilapisi alumunium foil dan masukan semua adonan kedalam loyang.
  • Tambahkan bahan toping kismis, kenari dan taburi dengan kayu manis.
  • Langkah terakhir kukus Loyang yang berisi adonan klappertaart selama kurang lebih 30 menit dan klappertaart kukus buatan anda siap untuk dihidangkan.
Kue Klappertaart

Potongan Klappertaart, sumber: bisikan.com

Untuk toping pada resep klapertart bisa diganti dengan keju parut, kacang almond atau bahan lain sesuai selera anda. Untuk resep klapertart panggang bahan dan cara membuatnya hampir sama, anda hanya perlu memasukkan adonan yang sudah direbus kedalam oven. Untuk menambah kelezatan ketika menikmati klappertaart Anda dapat memakannya dengan ditemani teh hangat, kopi, atau es krim.